Ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng chuỗi cung ứng đối với ngành công nghiệp thực phẩm

Tháng 3 năm 2020 đánh dấu sự khởi đầu của thời kỳ chưa từng có đối với các doanh nghiệp trên toàn thế giới. Đại dịch COVID-19 đã có những tác động kinh tế xã hội sâu sắc đối với ngành công nghiệp thực phẩm. Nó đã gây ra những cú sốc đột ngột trên toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, khủng hoảng chuỗi cung ứng ảnh hưởng đến sản xuất nông trại, hậu cần, chế biến thực phẩm và nhu cầu thị trường đối với các mặt hàng thực phẩm.

Khủng hoảng chuỗi cung ứng thực phẩm của Hoa Kỳ: Sự gián đoạn và hệ lụy từ COVID-19

Đại dịch COVID-19 đã mang đến một loạt thách thức mới ảnh hưởng đến tất cả các ngành công nghiệp trên toàn cầu. Tương tự, chuỗi cung ứng thực phẩm của Hoa Kỳ đã bị ảnh hưởng sâu sắc do sự cách biệt về vật chất và sự khóa chặt nghiêm ngặt. Dưới đây là danh sách các bên liên quan chính bị ảnh hưởng khủng hoảng chuỗi cung ứng bởi đại dịch:

Nông dân

Kể từ khi bắt đầu đại dịch COVID-19, người nông dân đã phải đối mặt với những thách thức rõ rệt như giá ngũ cốc giảm, lao động có tay nghề thấp và tương lai không chắc chắn. Người nông dân cũng đang gặp khó khăn trong việc quản lý sản phẩm dư thừa, điều này đang tạo ra sự mất cân đối trong chuỗi cung ứng.

Nhà phân phối dịch vụ ăn uống

Ngành dịch vụ thực phẩm phụ thuộc vào các nhà phân phối dịch vụ thực phẩm để có nguồn cung cấp ổn định các mặt hàng thực phẩm. Do COVID-19, các nhà phân phối dịch vụ thực phẩm khủng hoảng chuỗi cung ứng đã bị ảnh hưởng nghiêm trọng bởi các vấn đề về chuỗi cung ứng và sự sụt giảm nhu cầu từ các nhà hàng.

Các hạn chế và ngừng hoạt động của COVID-19 đã dẫn đến việc giảm các đơn hàng gửi đi. Mặc dù đã có nguồn cung cấp hàng tồn kho ổn định từ nông dân hoặc nhà sản xuất, các nhà phân phối vẫn khó điều chỉnh trước sự thay đổi đột ngột của động thái thị trường.

Các nhà phân phối dịch vụ ăn uống phải đối mặt với những thách thức trong việc lưu trữ hàng tồn kho dư thừa và thực hiện giao hàng thực tế. Một số nhà phân phối đã có thể chuyển sang dịch vụ đặt hàng và giao hàng trực tuyến, nhưng những phương pháp này vẫn chưa được các cửa hàng chấp nhận rộng rãi.

Nhà sản xuất dịch vụ ăn uống

Các nhà sản xuất dịch vụ ăn uống đã phải đối mặt với những vấn đề tương tự như các nhà phân phối. Hiệu ứng khủng hoảng chuỗi cung ứng toàn cầu đã dẫn đến một số thay đổi đáng kể cho ngành công nghiệp thực phẩm. Việc sử dụng nhà máy đã thấp hơn đáng kể đối với các nhà sản xuất dịch vụ thực phẩm do nhu cầu từ ngành dịch vụ thực phẩm giảm.

Hầu hết các nhà sản xuất đều có thiết bị được cấu hình để phân phối hàng hóa khủng hoảng chuỗi cung ứng cho lĩnh vực dịch vụ thực phẩm. Việc cấu hình lại hoặc hiệu chỉnh lại thiết bị và thay đổi mô hình kinh doanh cho ngành bán lẻ có thể rất kém hiệu quả.

Các công ty hàng tiêu dùng và đóng gói

Các nhà sản xuất bán lẻ hoặc các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm đóng gói phải đối mặt với những thách thức lớn do COVID-19. Mặc dù nhu cầu vẫn ổn định đối với các nhà sản xuất bán lẻ, nhưng họ đang phải đối mặt với những thách thức chưa từng có.

Trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm bán lẻ, các nhân viên làm việc gần nhau, dẫn đến sự gia tăng đột biến các trường hợp COVID-19 trong số các công nhân. Sự gia tăng gần đây về nhiễm COVID-19 trong các nhà máy chế biến thịt và các nhà máy sản xuất bán lẻ khác đã làm tăng khả năng đóng cửa hàng loạt các nhà máy sản xuất.

Nhà bán lẻ hàng tạp hóa

Trong số tất cả các loại hình kinh doanh thực phẩm, các nhà bán lẻ thực phẩm chứng kiến nhu cầu tăng cao nhất. Thách thức chính đối với các nhà bán lẻ tạp hóa là phục vụ khách hàng của họ trong những thời điểm đầy thử thách này. Các nhà bán lẻ hàng tạp hóa và nhân viên của họ đã bị choáng ngợp với sự gia tăng nhu cầu đối với các mặt hàng thực phẩm.

Ngoài ra, các nhà bán lẻ đã dọn dẹp các cửa hàng của họ suốt cả ngày, trả tiền bảo hiểm rủi ro và các biện pháp khuyến khích khổng lồ để đền bù thỏa đáng cho nhân viên vì những nỗ lực của họ trong thời gian xảy ra đại dịch. Nhiều nhà bán lẻ tạp hóa đã giới thiệu các giải pháp đặt hàng và giao hàng trực tuyến, khủng hoảng chuỗi cung ứng giúp doanh thu tăng vọt. Điều này cũng dẫn đến khiếu nại của người tiêu dùng về các vấn đề liên quan đến giao hàng.

Ảnh hưởng của đại dịch tạo nên khủng hoảng chuỗi cung ứng

Khủng hoảng chuỗi cung ứng thực phẩm

Các hạn chế áp đặt đối với ngành dịch vụ thực phẩm do đại dịch đã làm tổn hại đến chuỗi cung ứng thực phẩm. Những hạn chế liên quan đến việc đi lại giữa các thành phố, khủng hoảng chuỗi cung ứng tỉnh và quốc gia đã dẫn đến một số thách thức đáng kể, ảnh hưởng đến người sản xuất, người tiêu dùng, nhà phân phối, nông dân và các bên liên quan khác.

Các cơ sở chế biến thực phẩm đã trở thành điểm nóng cho đại dịch. Do sự gia tăng nhanh chóng các trường hợp COVID-19 trong nhân viên, nhiều đơn vị sản xuất đã phải đóng cửa các nhà máy chế biến của họ.

Hành vi của người tiêu dùng

Đại dịch COVID-19 cũng đã ảnh hưởng đến sức khỏe tài chính của các hộ gia đình trung bình. Do vấn đề tài chính, hành vi mua thực phẩm của khách hàng đã thay đổi mạnh mẽ. Người tiêu dùng hiện ưa chuộng khủng hoảng chuỗi cung ứng các mặt hàng thực phẩm tự nhiên như rau, đậu, ngũ cốc nguyên hạt và dầu ô liu hơn các loại thực phẩm chế biến sẵn khác nhau.

Thương mại Lương thực Toàn cầu

Các chính sách thương mại lương thực cũng đã thay đổi trên toàn thế giới. Nhiều quốc gia hiện hạn chế xuất khẩu các mặt hàng thực phẩm thiết yếu để nguồn cung trong thị trường nội địa không bị gián đoạn. Hạn chế xuất khẩu cũng khiến giá giảm đáng kể, dẫn đến thiệt hại cho nông dân hoặc nhà sản xuất.

Các chiến lược cho chuỗi cung ứng thực phẩm

Các nhà sản xuất thực phẩm có thể áp dụng cách tiếp cận phi tập trung để tránh những hạn chế và rủi ro. Các cơ sở lưu trữ quy mô nhỏ gần người tiêu dùng có thể giảm chi phí lưu trữ và vận chuyển đáng kể.

Khuyến nghị để giảm thiểu ảnh hưởng của COVID-19

Đại dịch đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến an toàn thực phẩm, nguồn cung cấp, dinh dưỡng và sức khỏe tài chính trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Việc đóng cửa và áp đặt nghiêm ngặt đã đe dọa sự bền vững và tăng trưởng của các doanh nghiệp thực phẩm. Dưới đây là danh sách các khuyến nghị có thể giảm thiểu ảnh hưởng của COVID-19 đối với các bên liên quan đến thực phẩm:

Khuyến nghị cho nông dân nhỏ

Các quốc gia có thể thực hiện khủng hoảng chuỗi cung ứng các biện pháp để bảo vệ sức khỏe và tài chính của công nhân nông nghiệp. Các trung tâm thu mua nông sản gần các địa điểm chính có thể giúp nông dân sản xuất quy mô nhỏ giảm thiểu thất thoát hàng hóa.

Đề xuất cho Chính phủ và Doanh nghiệp

Các chính phủ có thể thành lập một ủy ban xử lý đại dịch để giảm thiểu tác động của đại dịch COVID-19 trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Các cơ quan kinh doanh cũng có thể phát triển các giải pháp tiên tiến và tạo quỹ để giúp các nhà cung cấp nhỏ, nhà phân phối và cửa hàng bán lẻ.

Các doanh nghiệp và cá nhân hiểu rõ về các thách thức sẽ chuẩn bị tốt hơn cho tình huống hiện tại. Sự thay đổi thói quen chi tiêu của người tiêu dùng hiện nay đã ảnh hưởng sâu sắc đến các nền kinh tế trên thế giới.

Những tác động gợn sóng này của đại dịch đã ảnh hưởng đến tất cả các bên liên quan trong chuỗi cung ứng thực phẩm, bao gồm nhà phân phối, nhà sản xuất, nông dân, nhà sản xuất và nhà bán lẻ. Bảo vệ hạnh phúc tài chính của họ và hoạt động kinh tế chung của ngành dịch vụ thực phẩm là không thể thiếu khủng hoảng chuỗi cung ứng đối với sự phục hồi của nền kinh tế khi đại dịch sắp kết thúc.

Từ khóa:

Tình hình chuỗi cung ứng tại Việt Nam
Chuỗi cung ứng toàn cầu bị gián đoạn
Xu hướng dịch chuyển chuỗi cung ứng
Các vấn đề của chuỗi cung ứng
Covid-19 đã ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng toàn cầu như thế nào
Việt Nam tham gia chuỗi cung ứng toàn cầu
Vai trò của chuỗi cung ứng trong bối cảnh hiện nay

Nội dung liên quan:

Chiến lược marketing